芋儿肥肠鸡
肥肠加入面粉和盐重庆育儿鸡做法，反复揉搓重庆育儿鸡做法，去除黏液。翻面重庆育儿鸡做法，撕掉多余脂肪，继续用面粉和盐清洗。放入清水中，加入姜片、料酒，焯水去腥。捞出肥肠，切成适当长度重庆育儿鸡做法的段状。处理鸡肉 鸡肉洗净，切成适口大小的块状。冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去血水。捞出鸡肉，用温水冲洗干净，沥干水分。
肥肠芋儿鸡是四川最常见的家常菜之一，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。如果想要学习正宗四川肥肠鸡、烧鸡公做法技术，可以搜索：上善佳。这个才是做肥肠鸡、烧鸡公的行家。绝对让您爱上它的味道。
准备好所需食材，鸡，卤好的肥肠，酸菜，豆腐（豆腐属于配菜，你可以选择自己喜欢的其它配菜）将鸡用水抄一边，去掉血泽，捞起。现在这步就很关键了，热油锅放入水抄鸡开始炒，放入豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，捞起鸡放入盘中待用。
特色：重庆老字号，肥肠软糯，鸡肉鲜嫩，麻辣味十足。地址：渝中区临江路106号（近解放碑）。姐妹肥肠鸡（大坪店）特色：本地人推荐，肥肠处理干净，锅底香辣浓郁。地址：渝中区大坪正街118号。 成都 谢彬肥肠鸡（春熙路店）特色：成都网红店，肥肠Q弹，配菜丰富（芋儿、土豆等）。
把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。注意事项：肥肠一定要洗干净。注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。
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芋儿鸡的家常做法川味
芋儿鸡是一道川菜，做法简单。先将鸡肉腌制，再将芋头煮熟，最后将鸡块和芋头一起炒熟调味即可。
芋儿鸡的川味做法及窍门如下：原料选择 鸡肉：最好选用新鲜的去皮去骨的鸡腿肉，这样的鸡肉口感更佳。 芋头：红心芋头口感更佳，是制作芋儿鸡的理想选择。预处理 鸡肉：将鸡肉焯水去血水，再用清水冲洗干净，以去除杂质和异味。
川味芋儿烧鸡的制作方法如下：准备原料 主料：鸡、芋儿 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 调料：豆瓣酱、酱油、八角、山奈、盐、味精、白糖、食用油 开始制作 切块与切配：将鸡和芋儿分别切成块，蒜瓣切半，姜切片，葱切碎备用。
芋儿鸡的做法川味窍门 芋儿鸡是一道川菜中的经典菜品，主要原料是鸡肉和芋头。以下是制作芋儿鸡的一些窍门：选用新鲜的鸡肉和芋头，鸡肉最好选用去皮去骨的鸡腿肉，口感更好。芋头要选用红心芋头，口感更好。先将鸡肉焯水去血水，再用清水冲洗干净。芋头去皮切块，用清水浸泡一会儿，去除淀粉质。
芋儿烧鸡的做法如下： 准备食材 将鸡肉切成块状，建议选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。 芋头去皮后切成小块备用，注意芋头切块不宜过大，以便炖煮时更易入味。 煸炒鸡肉 将鸡肉放入锅中，用中火煸炒至变色，这一步可以去除鸡肉的腥味，同时增加其香味。
芋儿（芋艿）是一种口感软糯、营养丰富的根茎类食材，常见的吃法多样，以下是几种经典做法： 清蒸/水煮芋儿做法：芋头洗净去皮（戴手套防手痒），切块后蒸15-20分钟至软烂，或直接水煮至筷子能轻松插入。吃法：蘸白糖或蜂蜜，作为甜点。 蘸酱油、辣椒酱等调味料，咸香软糯。
正宗重庆芋儿鸡的做法是什么?
芋儿鸡是一道川菜，做法简单。先将鸡肉腌制，再将芋头煮熟，最后将鸡块和芋头一起炒熟调味即可。
重庆芋儿鸡是一道地道的重庆家常菜，它以鸡肉和芋头为主要食材，辅以各种调料烹饪而成，口味麻辣鲜香，肉质鲜嫩，芋头软糯，深受人们喜爱。
正宗的重庆芋儿鸡是一道非常受欢迎的川菜，它结合了鸡肉的鲜美和芋头的香糯，辣而不燥，麻而不苦，风味独特。
正宗重庆芋儿鸡是一道著名的川菜，它结合了鸡肉的鲜美和芋头的软糯，辣而不燥，麻而香浓。
